Unsere Cantina

Speiseplan 

Gemeinde und Schule Türkenfeld haben sich auf den Weg gemacht, die Schul­verpflegung gesundheitsförderlich, akzeptiert und wirtschaftlich zu gestalten.

Zu diesem Zweck hat sich die Schule beim Bayer. Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten für das Projekt „Coaching in der Schulverpflegung“ beworben. Sie ist für das Schuljahr 2011/12 in die Projektphase aufgenommen worden!

Es wird nun ein im Rahmen des IN FORM-Projektes bereitgestellter externer Coach die Schule ein Schuljahr lang unentgeltlich begleiten.

Das Mittagessen wird in der Schule Türkenfeld seit 2006 angeboten.

In der „CANTINA“ essen derzeit durchschnittlich 50 Kinder pro Tag – aber auch Verpflegungstage mit 73 Kindern wurden schon bewältigt.

Der Essenspreis ist seit Gründung der CANTINA unverändert € 2,50 + € 0,50 für ein Dessert auf Obst- und/oder Quarkbasis. Eine Neuregelung mit einer maßvollen Preiserhöhung ist für 2012 geplant.  

Das Speisenangebot orientiert sich seit 2 Jahren an den „Qualitätsstandards für die Schulverpflegung“, die auf Vorgaben der DGE (Dt. Gesellschaft für Ernährung) basieren.

Mit diesem Konzept gibt die DGE den für die Schulverpflegung Verantwortlichen Standards zur optimalen Gestaltung des Verpflegungsangebotes und zur Qualitätssicherung an die Hand.  

Bei der Umsetzung der Standards wird das Personal der CANTINA in regelmäßigen Fortbildungen von der  „Vernetzungsstelle Schulverpflegung Oberbayern-West“,  mit Sitz im Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Fürstenfeldbruck,  fachmännisch unterstützt.

 Die Qualitätsstandards zielen auf ein qualitativ hochwertiges, ausgewogenes und vollwertiges Essen, das  von den Kindern gerne angenommen wird.

Eine hochwertige Schulverpflegung hat einen hohen Stellenwert für die Ausbildung von Ernährungskompetenzen und bei der Entwicklung eines gesundheitsfördernden Lebensstils. Was und wie von den Schulkindern tagtäglich gegessen und getrunken wird, trägt langfristig zur Entwicklung und Festigung von Geschmacks- und Handlungsmustern bei.

Die Bereitschaft, sich im späteren Leben ausgewogen und vollwertig zu ernähren oder in die eigene Gesundheit zu investieren, hängt damit auch wesentlich von Erfahrungen im schulischen Bereich ab.  

In der Schule Türkenfeld werden die Speisen vor Ort frisch zubereitet, auf Fertigprodukte wird weitestgehend verzichtet, was in heutiger Zeit eine  Ausnahme in der Schulverpflegung  darstellt. Diese Verpflegungsart erfordert einen großen Personaleinsatz, gewährleistet aber ein abwechslungsreiches Essen mit geringem Nährstoffverlust, weil das Essen „auf den Punkt“ zubereitet und sofort ausgegeben wird.

In der Küche werden Obst und Gemüse der Saison verarbeitet, wovon etwa die Hälfte aus Bio-Anbau stammt. Ebenfalls wird darauf geachtet,  regionale Produkte zu beziehen (Kartoffeln, Eier, Milch, Mehl). Frischgemüse und Salate werden zum Teil vom ortsansässi­gen Naturkostladen, Vollkornsemmeln und –baguettes von der Firma Löffler bezogen.

Und weil die jetzige Küche „aus allen Nähten“ platzt, steht in wenigen Monaten nach Fertigstellung des Umbaus der alten Turnhalle eine völlig neue und professionelle Küche für das Koch-Team zur Verfügung. Neben der neuen Küche entsteht dort auch eine großzügige, helle und moderne Schulmensa, die den Kinder eine „Wohlfühlatmosphäre“ bieten soll, in der sie gerne essen, Geselligkeit pflegen und neue Kräfte tanken können.